وقتی که منو برای راه اندازی فست فود خود انتخاب می کنید، مسلما می خواهید لیستی از غذاهاییتهیه کنید که نه تنها خوشمزه و مقرون به صرفه هستند، بلکه نسبت به رقبای شما متفاوت و چشمگیر همباشند و یکی از مهم ترین سوال از خودتان این باشد: منوی مناسب برای راه اندازی فست فود باید چه ویژگی هایی داشته باشد؟ در این مقاله شما را برای داشتن یک منوی خوب برای راه اندازی فست فود راهنمایی خواهیم کرد. با ما همراه باشید. برای آن که مطمئن شوید منویتان برای مشتریان منحصربفرد است، شما باید درباره آخرین ترندهای فست فود تحقیق کنید و گزینه های جانبی یا متنوع غیر از آن ها پیدا کنید. شما هم چنین می توانید از شرکای تجاری یا خانواده و بستگان خود کمک بگیرید.
منوی مناسب برای راه اندازی فست فود باید چه ویژگی هایی داشته باشد؟
طراحی منوی فست فود یکی از اصلی ترین موارد مورد نیاز هر فست فودی می باشد. ما در این بخش با توجه به مطالعات میدانی انجام شده در سراسر ایران اول نسبت به سلیقه های موجود در منطقه ای که فست فود در حال راه اندازی است سپس نسبت به سطح و توان مالی و توان خرید همسایگان در منطقه نسبت به طراحی منوی مورد نیاز اقدام می نماییم. طراحی منو ها به شکلی حرفه ای انجام خواهد شد تا بتوان با قیمت تمام شده پایین و مواد اولیه کمتر منو را تهیه نمود.
منوی مناسب برای راه اندازی فست فود
انتخاب نوع منو فست فود
آیتمی را انتخاب کنید که هم با ذائقه همه بخواند و هم در عین حال منحصربفرد باشد. برای مثال، اگر میخواهید یک فروشگاه برگر راه بیاندازید، انواع برگر وجود دارد که برای فروش مناسب هستند مثلا همبرگر، چیزبرگر، برگر سالمون با چاشنی فلفل قرمز بریانی شده، برگر مرغ با انواع فلفل و مواردی از این دست.
سیاست های قیمت گذاری منو فست فود
قیمت هایتان باید برای مشتری مقرون به صرفه باشد. اگر رستوران باربیکیوی شما در محله ای قرار دارد که تاکیدش بر منوهای خانوادگی است، یک منوی اسپشال تخفیف دار را در کار خود قرار دهید تا خانواده هابتوانند غذاهای بسته بندی شده را با قیمت های پایین تر خریداری کنند. یا اگر رستوران غذاهای دریایی سرخ شده شما در نزدیکی دبیرستان ها یا دانشگاه ها قرار دارد، تخفیف دانش آموزی و دانشجویی برای آیتم های خاصی از منوی خود قرار دهید.
توضیح مختصر در منو فست فود
درباره غذاهای خود توضیحات جزئی و خاص ارائه دهید. اگر مثلا غذای چینی می فروشید و از عنوان اصلی غذاهای چینی در منوی خود استفاده می کنید، جزئیات کامل را نیز ینویسید تا مشتریان متوجه شوند درون غذای شما چه موادی وجود دارد. هم چنین اگر سالادهایی دارید که بعضا ناآشنا هستند، برای آن ها هم یکتوصیف مختصر مفید قرار دهید.
گذاشتن تصاویر غذا در منو
تصاویر غذاهای خود را در منو قرار دهید. برای مثال، اگر شما یک منوی خاص گیاهخواری در کنار منوی گوشتی معمولی خود دارید، چند عکس از آن غذاهای وجترینی نیز در منو بگذارید.
انتخاب عنوان های جذاب برای غذاها
از عنوان های جذاب استفاده کنید، توجه به محتوا و کلماتی که در منو به کار می برید به سود شما خواهد بود.
بزرگ نمایی غذاهای دارای تخفیف
اگر برخی از غذاها به صورت رایگان و یا دارای تخفیف ویژه ای هستند، منو را به نحوی چیدمان کنید که چنین ویژگی ای کاملا در معرض دید مشتری باشد.
طراحی منو را فراموش نکنید!
یک نکته ی بسیار مهم در خصوص طراحی منو غذایی رستوران؛ توجه به رنگ ها و طرح ها، و نحوه ی چیدمان بخش های مختلف منو می باشد که با رعایت کردن آن مهر تاییدی بر آگاهی و حرفه ای بودن خود در این زمینه زده اید.
انتخاب غذای ویژه سرآشپز
در این زمینه توجه به نکات روانشناسی و تحلیل احساس ها بسیار مهم می باشد. باید به این موضوع توجه کنید که چه گزینه ای چه تاثیری روی مخاطب می گذارد؛ برای مثال محبوب ترین غذا ها را شناسایی کنید. بهترین و خوشمزه ترین غذایی که در رستوران شما طبخ می شود را تعیین کنید. اگر غذاهای سنتی هم ارائه می دهید، آن ها را مد نظر داشته باشید.
ارائه غذاهای با کیفیت
رستوران های فست فود نیز منو های متفاوتی دارند. به عنوان مثال برخی از فست فود های کوچک تنها به فروش فلافل می پردازند و یا برخی از آنها به فروش پیتزا یا ساندویچ های سرد می پردازند. هر کدام را که انتخاب می کنید این را در ذهن داشته باشید که باید یک غذای با کیفیت ارائه کنید در غیر این صورت مشتری برای بار دوم به شما مراجعه نخواهد کرد و در آخر ورشکست می شوید.
نکته مهم در راه اندازی فست فود
در صورتی که تا حالا تجربه کار در یک رستوران یا حتی راه اندازی یک فست فود را نداشته اید، احتمالا تصور درستی از شرایط کاری یک رستوران فست فود ندارید. حجم کاری در رستوران های فست فود معمولا بسیار سنگین است. پس خود را برای یک کار پر رفت و آمد آماده کنید. در این را حتما با افراد با تجربه مشورت کنید. و توجه داشته باشید تجهیزات فست فود نقش مهمی در تولید و کیفیت غذاها دارند.
